草飼牛肉來自僅以草料為食的牛，相較于以玉米和大豆為飼料的常見方式，草飼牛具備多種優點，更為優越。

      其中最為顯著的特點就是其獨特的口感。自然的草料賦予了牛肉獨特的風味，擁有天然的草香和堅果氣息，肉香濃郁。

      草飼牛肉的脂肪含量比谷飼牛肉更低，烹飪所需的時間也較短，有助于保持肉質的多汁和鮮嫩。

      許多美食家更愿意在料理中使用草飼牛肉，因為草飼牛肉提供了無法比擬的獨特口感。

      生產草飼牛肉還比生產谷飼牛肉更為環保。谷飼牛肉所用到的玉米及大豆的生產需要大量的土地、水和能源。而這些作物的大規模生產可能導致土地的退化和化學物質的流失，對環境產生負面影響。

      相較之下，草飼牛肉的生產對環境的影響較小，因為牛只需要在現有的牧場上放牧，而不需要農戶種植額外的農作物。

      最后，草飼牛肉相較于谷飼牛肉，更注重動物福利。谷飼牛肉的生產通常涉及使用密集的圈養系統，使得牛只能在狹小空間內活動，長時間保持擁擠的狀態，這可能導致其壓力過大和感到不適，甚至導致疾病的傳播。

      相比之下，草飼牛則可以自由地放牧和漫步，擁有更自然、更舒適的生長環境。

本文轉載自：歐洲牛羊肉   原文鏈接