近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)發(fā)布2023年8月第5周畜產(chǎn)品和飼料集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格情況，據(jù)對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的監(jiān)測(cè)，8月份第5周（采集日為8月30日)豬肉、雞蛋、雞肉、商品代蛋雛雞、牛羊肉產(chǎn)品價(jià)格環(huán)比上漲，仔豬、商品代肉雛雞價(jià)格下跌，生豬價(jià)格持平。

一、牛羊肉價(jià)格

      全國(guó)牛肉平均價(jià)格82.46元/公斤，比前一周上漲0.3%，連續(xù)5周環(huán)比上漲，同比下跌5.8%，近9周最高價(jià)，也就是自7月份以來(lái)最高價(jià)。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉價(jià)格71.56元/公斤，比前一周上漲0.4%。

      隨著中秋、國(guó)慶雙節(jié)的加持以及開(kāi)學(xué)季的情況下，牛肉需求會(huì)迎來(lái)季節(jié)性的上漲，預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)牛肉價(jià)格可能將維持高位。

      全國(guó)羊肉平均價(jià)格78.11元/公斤，比前一周上漲0.1%，同比下跌4.6%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省份羊肉價(jià)格70.61元/公斤，比前一周上漲0.3%。

      三四季度我國(guó)肉羊出欄將會(huì)迎來(lái)旺季，羊肉供應(yīng)持續(xù)增加，預(yù)計(jì)全年肉羊出欄可能高于去年。隨著溫度的下降，羊肉消費(fèi)旺季到來(lái)，疊加下半年節(jié)日以及民族傳統(tǒng)活動(dòng)，羊肉消費(fèi)增加，價(jià)格將有所回升，但大漲的可能性不大，且難超過(guò)去年同期水平價(jià)格。

二、生豬產(chǎn)品價(jià)格

      全國(guó)仔豬平均價(jià)格32.98元/公斤，比前一周下跌0.5%，連續(xù)5周環(huán)比上漲，同比下跌25.6%，近9周最高價(jià)，也就是自7月以來(lái)最高價(jià)。貴州、甘肅、湖南、寧夏、重慶等9個(gè)省份仔豬價(jià)格上漲，浙江、新疆、河北、遼寧、山東等19個(gè)省份仔豬價(jià)格下跌，天津價(jià)格持平。華北地區(qū)價(jià)格較高，為35.06元/公斤；西南地區(qū)價(jià)格較低，為28.74元/公斤。

      全國(guó)生豬平均價(jià)格17.21元/公斤，與前一周持平，同比下跌24.4%，近34周最高價(jià)。青海、江西、安徽、四川、貴州等15個(gè)省份生豬價(jià)格上漲，海南、寧夏、天津、廣西、江蘇等14個(gè)省份生豬價(jià)格下跌，內(nèi)蒙古價(jià)格持平。華東地區(qū)價(jià)格較高，為17.65元/公斤；西北地區(qū)價(jià)格較低，為16.73元/公斤。

      目前，從生豬市場(chǎng)消費(fèi)端來(lái)看，國(guó)內(nèi)各地高校開(kāi)學(xué)在即，終端消費(fèi)預(yù)期增加，屠宰企業(yè)陸續(xù)開(kāi)啟備貨操作，開(kāi)工率微升，對(duì)豬價(jià)略有提振；從供應(yīng)端來(lái)看，本周多數(shù)時(shí)段供應(yīng)偏充裕，屠宰企業(yè)壓價(jià)順暢，僅個(gè)別時(shí)段養(yǎng)殖端縮量抬價(jià)。短期內(nèi)供需持續(xù)博弈，預(yù)計(jì)生豬價(jià)格將小幅漲跌調(diào)整，預(yù)期盈利或難有改善。

      全國(guó)豬肉平均價(jià)格27.26元/公斤，比前一周上漲0.5%，連續(xù)6周環(huán)比上漲，同比下跌21.8%，近30周最高價(jià)，也就是自2023年2月份第2周以來(lái)最高價(jià)。黑龍江、吉林、重慶、安徽、貴州等20個(gè)省份豬肉價(jià)格上漲，天津、廣東、新疆、寧夏、廣西等9個(gè)省份豬肉價(jià)格下跌，遼寧價(jià)格持平。華南地區(qū)價(jià)格較高，為31.04元/公斤；東北地區(qū)價(jià)格較低，為24.93元/公斤。

      本周全國(guó)大部分地區(qū)迎來(lái)秋汛，疊加大多院校進(jìn)入開(kāi)學(xué)季，集體采購(gòu)需求增加，利于消化庫(kù)存豬肉，以及雙節(jié)前備貨需求有所增長(zhǎng)，大豬收購(gòu)量隨著時(shí)間向后推移總體呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，支撐豬價(jià)。不過(guò)終端需求未有較大明顯增量，需求端支撐依舊乏力，批發(fā)市場(chǎng)依舊存在剩貨現(xiàn)象，屠企減量保價(jià)，降價(jià)采購(gòu)意向不減。預(yù)計(jì)9月份豬肉價(jià)格總體穩(wěn)中小幅漲跌短時(shí)略顯偏強(qiáng)的幾率提高，但市場(chǎng)缺乏有力支撐，漲跌兩難。

三、家禽產(chǎn)品價(jià)格

      全國(guó)雞蛋平均價(jià)格12.22元/公斤，比前一周上漲1.2%，連續(xù)7周環(huán)比上漲，同比上漲0.7%，近31周最高價(jià)，也是自2023年2月份第2周以來(lái)最高價(jià)。河北、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省份雞蛋價(jià)格11.53元/公斤，比前一周上漲1.6%，連續(xù)7周環(huán)比上漲，同比下跌0.9%，近36周最高價(jià)，也是自2022年12月第4周以來(lái)最高價(jià)。

      隨著氣溫下降，蛋雞產(chǎn)蛋率與蛋重逐漸提升，雞蛋整體供應(yīng)量增加，但受學(xué)校開(kāi)學(xué)以及中元節(jié)拉動(dòng)，需求略有好轉(zhuǎn)，周內(nèi)蛋價(jià)維持高位運(yùn)行。后期來(lái)看，中秋節(jié)剛需仍存，加之大碼蛋貨源略緊，預(yù)計(jì)下周雞蛋價(jià)格或維持階段性高位，蛋雞養(yǎng)殖保持較好盈利水平。

      全國(guó)雞肉平均價(jià)格24.17元/公斤，比前一周上漲0.4%，連續(xù)7周環(huán)比上漲，同比下跌1.7%，近17周最高價(jià)，也就是自5月份第2周以來(lái)最高價(jià)。商品代蛋雛雞平均價(jià)格3.79元/只，比前一周上漲0.5%，連續(xù)5周環(huán)比上漲，同比下跌0.5%，近11周最高價(jià)，也就是自6月第3周以來(lái)最高價(jià)。商品代肉雛雞平均價(jià)格3.37元/只，比前一周下跌2.0%，連續(xù)3周環(huán)比下跌，同比下跌1.2%。

      本周產(chǎn)品市場(chǎng)走貨放緩，屠宰企業(yè)計(jì)劃收購(gòu)量下降，而毛雞出欄穩(wěn)定，走貨放緩，雞價(jià)小幅下跌。短期業(yè)者觀望為主，拿貨謹(jǐn)慎，但下周毛雞出欄總量不多，且伴隨院校開(kāi)學(xué)，團(tuán)餐需求恢復(fù)，毛雞需求或提升，供需雙重拉動(dòng)下，預(yù)計(jì)下周毛雞價(jià)格或呈低位小漲走勢(shì)。

      隨著氣溫的下降，下半年肉類消費(fèi)旺季到來(lái)，疊加下半年節(jié)日以及民族傳統(tǒng)活動(dòng)，肉類消費(fèi)增加，消費(fèi)上漲拉動(dòng)肉類價(jià)格上漲，但就目前終端需求來(lái)看，市場(chǎng)上供應(yīng)量充足，肉價(jià)大漲的可能性不大。

本文部分轉(zhuǎn)載自：農(nóng)村農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局   原文鏈接