為什么那么多人喜歡吃澳洲牛肉？它的優勢在哪里？至今未有一例瘋牛病是真的嗎？今天就讓小編帶大家一起來開啟澳洲牛肉探索之旅。

      我們都知道，澳大利亞四面環海，由于地理和歷史的原因與外界傳染源隔絕，澳大利亞是國際上公認的沒有口蹄疫（FMD）、牛瘟、牛傳染性胸膜肺炎、肺結核、布魯氏菌病的國家，被世界動物衛生組織確定為瘋牛病風險“可忽略不計”。無論是在農場、加工廠，都實施嚴格的動物疫情監控。

      澳大利亞除了得天獨厚的環境優勢，政府和行業分別派出代表，組建安全肉類協會，規范和管理所有牛羊肉產品，保證滿足從農場到消費者餐桌的最高級別的食品安全和衛生標準。下面，就讓我們來深度了解一下澳洲牛肉行業采用了哪些標準和體系，來確保食品安全、一體化和追溯體系的實施。

一、國家育肥場認證制度-NFAS

      育肥場是指大規模養殖牛群的地方，給牛群喂養按一定比例配備的飼料，最終具體飼養天數根據客戶需求而定。

      NFAS是澳大利亞強制性的質量一體化體系，針對澳大利亞育肥場，只有通過此認證所生產的谷飼牛肉才能供應澳洲國內市場和所有海外市場。這是谷飼牛肉的質量保證體系，對谷飼牛的健康和生產實施控制，并對飼料和水的質量、安全實行嚴格的檢查。

      同時，NFAS也會對化學藥品的使用有嚴格的管控條例，監督獸藥、農藥的使用情況或微量金屬檢查。

二、國家牲畜鑒別系統-NLIS

      NLIS是澳大利亞鑒別和追溯牲畜的生物多樣性、食品安全、產品一體化和市場準入方面的系統，可確保活畜從出生到屠宰廠的全程可追溯性——基于牲畜佩戴的“終生”電子耳標，有效追蹤牲畜從農場到屠宰場的交易過程。

      活畜在離開出生地之前，必須佩帶一個無線NLIS設備（例如耳標或胃標）。電子設備可以記錄活畜的交易情況，數據存貯在國家數據庫中。

三、牲畜生產保證體系-LPA

      LPA是在牧場范圍內實施的食品安全和質量保證認證項目。

      在LPA下，生產商必須符合嚴格的體系要求，確保供應健康的牛只。

      LPA在牧場的食品安全標準，專注食品安全管理，包括以下五個元素：

• 畜牧場風險評估

• 安全和負責任的動物管理

• 用作飼料的農作物、谷物和牧草的處理和儲藏

• 牲畜運送的準備

• 牲畜交易及運輸

      說的直白一點，澳洲牛肉行業這套安全監控系統能從每只牲畜出生的農場開始，一直追溯到最終的屠宰場。

      澳大利亞食品安全、一體化和追溯體系是其牛肉行業的發展基石，在這個基礎上致力于滿足國內外消費者的需求。

      澳洲牛肉的安全標準體系我們今天了解了，以后在選擇購買澳洲牛肉時，大家是不是會多一份安心呢？

本文轉載自：澳洲肉類MLA   原文鏈接