肉類食物是我們?nèi)粘２妥郎喜荒苌俚氖澄镏唬彩艿酱蠖鄶?shù)人的喜愛。但是，小伙伴們對我們?nèi)粘３Ｒ姷膸追N肉類都熟悉嗎？知道他們的優(yōu)點嗎？到底怎么選？怎么吃呢？今天小編就帶著大家一起了解下。
豬肉—蛋白質(zhì)補(bǔ)充來源
豬肉不僅含有優(yōu)質(zhì)氨基酸，也有豐富的維生素B群，豬肉是大眾補(bǔ)充動物性蛋白質(zhì)的主要來源，能提供人體一天所需的活力，維持人體正常運作。豬肉也含有人體必需的脂肪酸，能給與充分的動能。此外，豬肉也是很好的補(bǔ)充鐵質(zhì)來源，可以有效補(bǔ)血、改善貧血，除了必要的脂肪酸外，豬肉也含有亞麻油酸，花生酸和次亞麻油酸；含有以磷、鐵為主的豐富礦物質(zhì)，且容易被人體吸收。
另外豬肉含有豐富的維生素B群，其中維生素B1含量多于其他肉類，含有的維生素B2、泛酸和煙堿素也高于其他肉類，最重要的是，這些營養(yǎng)素在經(jīng)過加熱煮熟之后，流失率也很低。
日常生活中在選購豬肉時，要注意：看顏色，顏色為淺紅色；看紋路，豬肉的肌理紋路要清晰；用手稍微按壓肉的表面，要結(jié)實有彈性。
牛肉—補(bǔ)身強(qiáng)身
牛肉一直是營養(yǎng)師推崇的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的來源，因為它的蛋白質(zhì)含量豐富，而且其中的氨基酸組成更符合人體的需要，手術(shù)或大病后的人吃牛肉或者牛肉湯，可以快速修復(fù)身體組織，而且牛肉所含有的鐵質(zhì)也能為身體補(bǔ)血，改善貧血的癥狀。牛肉很適合作為成長發(fā)育中孩子的營養(yǎng)輔食，能夠促進(jìn)發(fā)育。牛肉里含有肌氨酸，可以促進(jìn)肌肉發(fā)育，使身體更有力量。對于一般成年人，牛肉中的肉堿有助于代謝身體脂肪，支持肌肉率增加。
牛肉營養(yǎng)豐富但美中不足的是，他的纖維比較粗，對于老人和小孩來說，不好消化，所以煮燉時間一定要足夠，使牛肉塊軟嫩，此外切割牛肉的方式也很重要，要逆紋切，不要順紋切，這樣比較容易煮爛。 日常生活中在選購牛肉時，要注意：看顏色，要均勻的紅色，而且有光澤；味道聞起來不能有胺味或酸味；稍微摸一下肉的表面，要有彈性，而且不會黏黏的。
羊肉是很受歡迎的肉類，因為它的脂肪含量不僅比牛肉和豬肉少，而且膽固醇也少于豬肉和牛肉。雖然吃起來是羊膻味，但只要料理過程中加入蔥片或者辛香料就可以去除。以肉類的營養(yǎng)素相較，羊肉所含的各種蛋白質(zhì)氨基酸，多過豬肉、牛肉和雞肉。但是要注意的是羊肉的氣味比較重，人體消化負(fù)擔(dān)比較大，所以腸胃不好的人要適量吃。牙痛、感冒、水腫的人，以及中暑的人不要吃羊肉，會加重癥狀。
日常生活中在選購羊肉時，要注意：看顏色，顏色為暗紅色；用手摸，感覺沒有黏黏的才是新鮮的羊肉。
雞肉—降低壞膽固醇含量
雞肉是很普遍的滋補(bǔ)食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B群、維生素D、維生素K和鈣、鐵、銅等礦物營養(yǎng)素，其中最重要的營養(yǎng)素是好吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)幼兒以及青少年成長發(fā)育，并補(bǔ)充老人的體力，而產(chǎn)婦和大病后虛弱的病人，也可以從雞肉中補(bǔ)充體力。
雞肉里的維生素A，對于視力健康保養(yǎng)很有助益。雞肉油脂中含有較多油酸和亞麻油酸都屬于不飽和脂肪酸，能夠降低人體中壞膽固醇的含量。 日常生活中在選購雞肉時，要注意：觀察雞皮的毛孔，較粗大的比較好；雞肉的顏色要黃白色；雞皮摸起來不會黏黏的；聞起來沒有異味。 鴨肉是蛋白質(zhì)含量豐富但脂肪含量適中的肉類，尤其鴨肉的脂肪分布均勻，容易被人體所消化，其不飽和脂肪酸的含量也比畜肉多，吃了不必?fù)?dān)心增加體內(nèi)膽固醇負(fù)擔(dān)。 鴨肉屬于寒性食物，料理時要搭配一點熱性食材平衡一下，例如蔥、姜、蒜等，這樣吃能夠促進(jìn)血液循環(huán)，也更容易吸收到鴨肉的營養(yǎng)。
日常生活中在選購鴨肉時，要注意：鴨肉聞起來沒有腥味或異味；看鴨肉的表皮，應(yīng)有光澤；用手按壓，應(yīng)有彈性；看外觀，整只鴨沒有外傷。 看完是不是了解超級多，每種肉類都有其不同的好處，所以大家在食用時要注意各種肉類交替食用，這樣才能均衡營養(yǎng)~
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